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　　如果有足夠的休息時(shí)間，消費(fèi)服務(wù)人員應(yīng)該吃飯。在這種情況下，大廳和餐廳空間的方向和距離決定了活動(dòng)線的合理性。兩者之間的距離要適中，不能太近，也不能太遠(yuǎn)，太近了會(huì)影響顧客的用餐，太遠(yuǎn)了會(huì)縮小兩個(gè)人信息交流的空間。接下來(lái)，我們將介紹流線設(shè)計(jì)在餐廳設(shè)計(jì)中的作用。

　　餐廳設(shè)計(jì)中流線設(shè)計(jì)的作用

　　餐廳設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)化就是對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的簡(jiǎn)化。商品流線是指餐廳用商品的流入和流出，以及食品原料和廢品的流入和流出。廚房?jī)?nèi)部物流中的所有設(shè)施的安排與餐廳密切相關(guān)，尤其是餐廳中的重要活動(dòng)。因此，設(shè)計(jì)必須簡(jiǎn)化與餐廳外部顧客相關(guān)的顧客，簡(jiǎn)化差異化服務(wù)的設(shè)計(jì)。例如，原料通道可以安排在倉(cāng)庫(kù)附近或廚房區(qū)域。在盡量避免影響正常運(yùn)行的前提下，可以提高運(yùn)輸效率，提高服務(wù)質(zhì)量，方便廚房工作人員對(duì)原材料的加工。

　　餐廳設(shè)計(jì)服務(wù)裝配線是指餐廳服務(wù)人員為顧客提供服務(wù)、廚房加工、服務(wù)等活動(dòng)的行動(dòng)流線。因此，其設(shè)計(jì)需要結(jié)合餐廳所提供的特定類(lèi)型的餐飲服務(wù)，以匹配餐廳經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的特點(diǎn)，達(dá)到最高的效率。服務(wù)線路的設(shè)計(jì)應(yīng)以高效率為基礎(chǔ)。合理的服務(wù)流程設(shè)計(jì)，不僅可以方便服務(wù)人員為客戶(hù)提供服務(wù)，提高工作效率，還可以節(jié)省時(shí)間和成本，提高客戶(hù)滿意度。